BURRATA E CRUDO
prosciutto di parma, burrata pugliese, extra virgin olive oil, basil
Dairy
Miami, FL
prosciutto di parma, burrata pugliese, extra virgin olive oil, basil
chilled octopus, cherry tomatoes, spring onion, cucumber, celery, battuto di erbe, lemon
red onion, basil, condimento rosso, pane fritto extra virgin olive oil
market lettuces, shaved vegetables, burrata pugliese, pomodorini, cucumber, wild arugula, parmigiano reggiano, lemon, condimento di lambrusco, herbs, flowers
wild arugula, parmigiano reggiano, lemon, condimento di lambrusco
chef evan funke's signature focaccia, pistacchio di bronte, lemon agrumato extra virgin olive oil, origano selvatico
mortadella di bologna, ricotta fresca, sugo di cipolla, pecorino romano, extra virgin olive oil, sea salt, origano selvatico
fior di latte, salsa di pomodoro, salame picante, basil, peperoncino
fior di latte, parmigiano reggiano, wild and cultivated mushrooms, taleggio
fior di latte, salsa di pomodoro, parmigiano reggiano, basil, extra virgin olive oil
fior di latte, salsa di pomodoro, fennel sausage, sweet peppers, basil
prosciutto di parma, burro fuso, spring peas, parmigiano reggiano
burro e oro, parmigiano reggiano
aglio, olio, peperoncino, lemon, basil
guanciale, egg, black pepper, pecorino romano DOP
wild boar ragu, parmigiano reggiano, finocchietto
24 oz. westholm australian wagyu bone-in strip steak, patate fritte, wild arugula
grilled whole mediterranean sea bass, insalata di carciofi, green garlic salsa verde
50-day dry-aged, 32 oz. prime bone-in ribeye, patate fritte, wild arugula
roasted half heritage chicken, gnocchi alla romana, sugo di arrosto
grilled Australian lamb chops, flageolet beans, cavolo nero, spring onion
8 oz. prime skirt steak, patate fritte, wild arugula
hand-cut filet mignon tartare, parmigiano reggiano, egg yolk, lemon
crispy atlantic squid, meyer lemon
grilled young artichoke, garlic, mint, sea salt, condimento bianco
squash blossoms, ricotta fresca, parmigiano reggiano, sea salt
south pacific blue prawns, green garlic salsa verde, lemon
crispy short rib meatballs, carciofi fritti, sugo di pomodoro, pecorino romano
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guanciale, sugo di pomodoro, pecorino romano DOP
guanciale, sugo di pomodoro
short rib ragu, pecorino romano DOP
sugo di pomodoro, aglio, olio, peperoncino
manila clams, aglio, olio, parmigiano reggiano, lemon agrumato, peperoncino, vino bianco
pecorino romano DOP, black pepper