Mother Wolf

prosciutto di parma, burrata pugliese, extra virgin olive oil, basil

chilled octopus, cherry tomatoes, spring onion, cucumber, celery, battuto di erbe, lemon

red onion, basil, condimento rosso, pane fritto extra virgin olive oil

market lettuces, shaved vegetables, burrata pugliese, pomodorini, cucumber, wild arugula, parmigiano reggiano, lemon, condimento di lambrusco, herbs, flowers

wild arugula, parmigiano reggiano, lemon, condimento di lambrusco

chef evan funke's signature focaccia, pistacchio di bronte, lemon agrumato extra virgin olive oil, origano selvatico

mortadella di bologna, ricotta fresca, sugo di cipolla, pecorino romano, extra virgin olive oil, sea salt, origano selvatico

fior di latte, salsa di pomodoro, salame picante, basil, peperoncino

fior di latte, parmigiano reggiano, wild and cultivated mushrooms, taleggio

fior di latte, salsa di pomodoro, parmigiano reggiano, basil, extra virgin olive oil

fior di latte, salsa di pomodoro, fennel sausage, sweet peppers, basil

prosciutto di parma, burro fuso, spring peas, parmigiano reggiano

burro e oro, parmigiano reggiano

aglio, olio, peperoncino, lemon, basil

guanciale, egg, black pepper, pecorino romano DOP

wild boar ragu, parmigiano reggiano, finocchietto

24 oz. westholm australian wagyu bone-in strip steak, patate fritte, wild arugula

grilled whole mediterranean sea bass, insalata di carciofi, green garlic salsa verde

50-day dry-aged, 32 oz. prime bone-in ribeye, patate fritte, wild arugula

roasted half heritage chicken, gnocchi alla romana, sugo di arrosto

grilled Australian lamb chops, flageolet beans, cavolo nero, spring onion

8 oz. prime skirt steak, patate fritte, wild arugula

hand-cut filet mignon tartare, parmigiano reggiano, egg yolk, lemon

crispy atlantic squid, meyer lemon

grilled young artichoke, garlic, mint, sea salt, condimento bianco

squash blossoms, ricotta fresca, parmigiano reggiano, sea salt

south pacific blue prawns, green garlic salsa verde, lemon

crispy short rib meatballs, carciofi fritti, sugo di pomodoro, pecorino romano