La Ferneteria (Rooftop Miami)

Aceitunas verdes y negras maceradas

Bocaditos crujientes de risotto rellenos de mozzarella

Queso brie, miel, frutos secos y oliva

Servida con portobellos, stracciatella, palta y rúcula

Tomates tradicionales, pesto de albahaca y almendras tostadas

Servido con canchitas y batatas en almibar

Croquetitas de salmon y chimi de la casa

Papas y batatas asadas

Pulpo asado con emulsión de ajo blanco y aceite de perejil

Jamón crudo tipo italiano

Albondigas servida con salsa pomodoro y parmigiano rallado

Mix de vegetales de la huerta

Zucchini asado con salsa pomodoro y mozzarella

Burrata, palta, tomates cherry, rúcula, espinaca y crutones

Mix de frutos secos, cherrys asados y queso brie

Selección de hongos y huevo a 65°

Ñoquis de papa rellenos de mozzarella con salsa rosa

Rellena de tapa cuadril braseada con queso parmigiano

Ravioles de roast beef con salsa pomodoro y cherrys confitados

Risotto de hongos y parmigiano

Sorrentinos de calabaza con manteca de salvia, almendras tostadas

Sorrentinos relleno de morrones con salsa de almendras

Pulpo, langostinos, mejillones, calamares y tomates cherrys salteados

Masa artesanal, salsa de tomate, mozzarella, queso azul y parmesano

Masa artesanal, salsa de tomate, mozzarella, albahaca y parmesano

Helado de vainilla, expresso y licor Baileys

Torta rellena de chocolate y fernet

Compota de frutos rojos

Flan casero de leche condensada

Servido con nuestra espuma de Fernet

De chocolate. Servido con helado americana, frutos rojos y nueces caramelizadas

Relleno de chocolate blanco acompañado de helado

Costilla ancha premium cocinada por 6hs, chimichurri, arroz quesú y poroto manteca (3 a 4 personas)

Milanesa de carne servida con spaghettis con parmigiano

Pechuga de pollo servida con coliflor y mix de hongos a la crema

Salmon grillado, cebolla morada, zucchini, chauchas, cherrys y zapallo asado

Cremoso de papa con puerros asados, aceite trufado y espinaca salteada

Con salsa de tuetano acompañado de papines a la provenzal (2 personas)

Queso muzzarella, tomate y albahaca

Pan de campo, gajos de aguacate, tomate, rúcula y queso parmegiano

Pan lactal, jamón, queso, bañado en bechamel y huevo frito

Huevo poche, muffin ingles, rúcula, jamón crudo y salsa holandesa

Huevos revueltos, queso muzzarella, tomate y albahaca

Rellena de queso muzzarella, tomate y pesto

Albahaca, palta, morron rojo ahumado, stracciatella y pollo

Rúcula, tomates asados, jamón tipo serrano, burrata y pesto