Southern Kitchen

ブラックビーンアンドライス - Long grain rice and black beans cooked in broth, a simple side dish that pairs well with any main course

ブラックアイドピー（黒目豆）とお米を使った、アメリカ南部の新年を祝う食事として代表的なもの。

オクラのピラフ。ローカントリー地域の伝統的なお米料理。

豊富なシーフードとお米を使った、ローカントリー地域独自の食文化を表現したピラフ。

トマトをベースにしたピラフ。ジャンバラヤやメキシコのレッドライスと似ている。

海老を使い、レモンとニンニクの香りが効かせたシンプルなピラフ。

ブルーベリーを生地に練りこんで作るブルーベリーベーグル。ブルーベリーのほのかな甘さを味わうことができ、彩も美しいベーグル。

人参を生地に加えてキャロットケーキの風味が味わえるように焼き上げたシナモンロール。

苺とルバーブにクランブルトッピングをしてオーブンで焼き上げた苺とルバーブのクランブル。

Chicken in Cajun-spiced cream sauce, created by Chef Lazone Randolph at Brennan's restaurant in New Orleans

人参とオートミールが入ったキャロットオートミールマフィン。お砂糖の量も控えめで、とても健康的なマフィン。

Short pasta with creole spice and chicken breast, finished with heavy cream and Parmigiano cheese

Cajun-spiced macaroni salad topped with spicy Cajun-style shrimp

Spicy Cajun-style shrimp with creole spice mix in a rich cream sauce with cream cheese and tomato paste

Chicken and sausage jambalaya, a representative Louisiana dish with unique spice blend, andouille sausage, and seafood

Cajun-spiced shrimp with anchovy and garlic dressing, served as a main dish salad with lettuce, bell peppers, and corn

ブラックビーンコーンサラダ - A salad made with canned black beans and corn, flavored with green chili, cilantro, and lime

ブラックビーンとアボカドのサラダ - A Tex-Mex style salad with black beans and avocado, seasoned with oregano and cumin, dressed with lime vinaigrette

アボカドとオレンジの入った蟹サラダ - A salad combining crab meat, avocado, and citrus fruits with grapefruit and avocado

インゲン豆を茹でて、炒り胡麻、ニンニク、オリーブオイル、レモン汁で和えたサラダ。

アボカドとパクチーを加え、ライムとスパイスのきいたドレッシングでいただくメキシコ風のカプレーゼ。

トマトとアボカドをテックスメックス風のドレッシングで和えたテックスメックストマトサラダ。ドレッシングはマヨネーズを加えてクリーミーで濃厚な仕上がり。

Louisiana specialty with Cajun-spiced shrimp marinated and cooked with garlic and spices, also known as Barbecue Shrimp

Creamy Cajun-spiced shrimp dish from Louisiana with heavy cream and cheese sauce, served with pasta, mashed potatoes, rice or grits

Shrimp-based gumbo, a representative Louisiana dish with African and French influences, made with various spices and seafood

牛ひき肉をトマトソースで煮込んでマカロニを加えたアメリカングヤーシュ。

オクラとレンズ豆を、トマトとルイジアナ風のクレオールスパイスで煮込んだシチュー。カレーのようにご飯にかけて頂きます。

オクラをトマトで煮込んだもので、夏のサイドディッシュとしてよく作られます。

アランチーニ - リゾットをおにぎりのように丸めて、衣をつけて揚げたシシリアやナポリの郷土料理。中にモッツレラチーズやボロネーゼソースなどを入れることもあります。

アボカドヨーグルトディップ - ヨーグルトとアボカドで作るシンプルなディップ。ミントの葉を加えて風味をつけています。

ブラックビーンディップ - ブラックビーンを使ったメキシコ風のディップ。トルティーヤチップを添えていただきます。

ケージャシュリンプデビルドエッグ - ケージャン風のスパイシーな海老を、デビルドエッグにトッピングした料理。濃厚なマヨネーズとスパイシーな海老がよく合います。

チキンエンパナーダ - テックスメックス風のスパイスをきかせた鶏肉を包んだ小さなミートパイ。パイ生地のような生地に具材を包んで仕上げます。

コーンサルサ - とうもろこしに軽く焼き色をつけてから、ライムの果汁とメキシコ風のスパイスで仕上げたサルサ。トルティーヤチップを添えて頂きます。

グラブラックス - 生食用のサーモンを塩漬けにして熟成させた北欧の伝統料理。フレッシュなディルで風味をつけています。

ワカモレ - アボカドをベースにして、ニンニクや唐辛子などで味をつけたディップ。トルティーヤチップなどに添えていただきます。

レッドキドニービーンディップ - レッドキドニービーンを使ったディップ。薄切りにしたフランスパンやクラッカー、トルティーヤチップなどに添えていただきます。

シュリンプデビルドエッグ - 海老を加えて作るデビルドエッグ。ゆで卵の黄身にマヨネーズベースの味付けをして仕上げます。

小麦粉で作ったフラワートルティーヤでメキシコ風のスパイスをきかせた牛ひき肉と、お米や様々な野菜やチーズで包んだビーフブリトー。

たっぷりのパクチーとライムの香りをきかせたアメリカのテックスメックス風のお米料理、パクチーライムライス。