Focaccia
Origano - Eggplant Caponata, Crispy Capers & Black Olives
Cori Pastificio Trattoria
San Diego, CA
2977 Upas St, San Diego, CA, 92104-4146118 itemsUpdated March 26, 2026
Structured menu data
Aperitivo
Polpette
Braised Beef and Veal Meatballs - Tomato - Pecorino Roman
Ricciola
Wild Japanese Hamachi Crudo - Pomegrante - Basil - Pinenuts - Fresno Pepper
Beer
Avery Brewing – White Rascal
Belgium White Ale, Boulder, CO 5.6%
Dolomiti – Pils
$8.00Italian Pilsner, Pedavena IT 4.9%
Modern Times – Dungeon Map
West Coast IPA, San Diego, CA (draft) 7.2%
Societe Brewing – Bulbous Flowers
Hazy IPA, San Diego, CA 7.2%
Stone Brewing – Fear Movie Lions
Hazy Double IPA, San Diego, CA (16oz Can) 8.5%
Cocktails
Adda Rosso
Bourbon Infusion, Vermouth, Tabacco Bitter, Egg White, Rose Buds
Amalfi 75
Sage Gin Infusion, Lemon, Tonic
Califano
Black Pepper Rum Infusion, Vermouth Rosso, Angostura, Smoked Rosemary
Cori Negroni
Campari Soda, Gin Infusion, Sirene Americano Vermouth Rosso, Dried Orange
Paloma
Tequila Infusion, Grapefruit, Lime, Agave, Pomegranate Reduction
Riviersu
San Bitter Campari Soda, Tonic, Orange Zest (Mocktail)
Da Strada
Arancini
Crispy Rice Balls - Mushrooms - Mozzarella - Gorgonzola - Truffle Oil
Bufala
Bufala Mozzarella – Dandelion - Cantabrico Anchovies - EVOO - Citrus
Fritelle
Savory Doughnuts - Cacio/Pepe Foam - Pipli Black Pepper
Insalata
Baby Gem Lettuce/Radicchio - Fennel - Padano – Strawberry – Persimmon Violetta Dressing
Prosciutto & Piselli
Prosciutto Crudo San Daniele 24 months - Fresh Peas - Ricotta - Mint - Balsamic 20 y.o.
Dolci
Affogato al Caffe
Vanilla Gelato, Served with Hot Espresso coffee
Granita del Giorno
Sicilian Granita, Ask your server for the flavor of the day (vegan)
Mousse al Limone e Mirtilli
Lemon Mousse, Local Passion Fruit, Blueberry, Bitter Orange Jam, Meringa
Ruota Menfitana
Accursio's Hometown Traditional Ruota Shell Ruote, Filled with Sheep Ricotta, Candied Oranges, Pistachio, Prickly Pear Juice
Tiramisu alla Nocciola
Piedmont Hazelnut, Mascarpone, Lady Fingers, Espresso, Amaretti
Kid's Menu
Verdure
Steamed seasonal vegetables
Make Your Pasta
Ancient-Grain Bigoli
Thick spaghetti pasta shape
Black Squid Infused Ditalini
Small tubes pasta shape
Butter & Parmigiano Sauce
Sauce option
Meatballs Beef & Veal Sauce
Sauce option
Pesto Sauce
Sauce option
Ravioli of the Day
Ravioli pasta shape
Ricotta/Spelt Gnocchi
Gnocchi pasta shape
Tomato Sauce
Sauce option
Vegan Bolognese Sauce
Sauce option
Pasta
Agnolotti
Egg Yolk Pasta - Braised Beef Short Ribs – Sage - Sugo Di Arrosto
Busiate
Grano Arso - Fresh Fava - Foraged Finocchietto (Wild Fennel) - Sheep Ricotta
Cavatelli
Goat Cheese/Mint Infused - Pork & Lamb Sugo - Pecorino Foam - Roasted Almonds
Ditalini
Black Squid ink Infused - Shrimp/Clams/Mussels/Squid - Cherry Tomato/Lobster Broth - Citrus
Gnocchi
Spelt Flour - Fire Roasted Tomatoes - Mozzarella - Basil - Pesto - Purple Eggplant
Lasagna
Rye Flour - Angus Beef & Pork Bolognese - Spinach Pasta - Parmigiano Reggiano – Bechamel
Pappardelle
Wild Boar Sugo – Juniper Berries - Pecorino – Lemon Zest - Roasted Almonds
Spaghettoni
Ancient Grain - Seafood Carbonara (Chef Accursio's World Champions 2017)
Secondi
Brasato
18-hours Braised Wagyu Beef Cheek - Radicchio Timbale – Dark Chocolate
Gamberoni
Wild Red Prawn - Aged Carnaroli Risotto - Basil Extract - Crostaceus Jus
Pesce
Local Catch of the Day (Fillet) - Rapini - Black Olives - Pistachio - Smoked Tomato Broth
Porchetta
Thompson Heritage Pork - Crispy Skin - Potato Timbale - Nero D'Avola Reduction
Sfizi
Carpaccio
Wagyu - Porcini Gelato - Arugula – Puffed Grana – Balsamic Pearls - Herbs Battuto
Parmigiana
Eggplant - Tomatoes - Mozzarella - Parmigiano – Basil
Polpo
Mediterranean Octopus – Cannellini Passati – Pesto Trapanese – Battuto di Erbe
Vegan
Bigoli alla Bolognese
Ancient Grain Bigoli Pasta (Thick Spaghetti), Slow Braised Tomato Sauce, Soy Tempeh
Bigoli alla Puttanesca
Ancient Grain Bigoli Pasta (Thick Spaghetti), Tomato Sauce Kalamata Olives, Capers, Roasted Garlic, Calabrese Chili, Fresh Parsley
Focaccia e Caponata
House-made 36 hours fermented Focaccia, Sicilian Eggplant Caponata Conserva
Insalatina ai Carciofi
Local Romain lettuce, Arugula, Artichokes Conserva, Cipollini Onions, Saba Di Uva, Roasted Pistachio
Parmigiana di Melanzane
Eggplant Parmigiana 2.0, Tomato Sauce, Vegan Mozzarella, Fresh Basil
Verdure Arrostite
Roasted local vegetables, Rapini Pesto, Black Taggiasca Olives, Basil, EVOO infused with Finocchietto
Wine - Bianchi / White
Bianco Pomice - Castellano
Malvasia Delle Lipari/Carricante. 2021 (Sicilia)
Blanc de Morgex et de la Salle - Vevey Marziano
Prie Blanc. 2019 (Valle D'Aosta)
Chardonnay – Vie De Romans
Chardonnay. 2020 (Friuli)
Coppery Pinot Grigio – Specogna
Pinot Grigio Ramato. 2020 (Venezia Giulia)
Etna Bianco - Alta Mora
Carricante. 2019 (Sicilia)
Grillo DOC – Marchese Montefusco
Grillo. 2019 (Sicilia)
Jasci – Pecorino
Pecorino. 2021 (Abruzzo)
Pigato – Laura Aschero
Pigato Forte. 2021 (Liguria)
Sauvignon Blanc DOC – Erste Neue
Sauvignon Blanc. 2021 (Trentino Alto Adige)
Vermentino di Gallura DOCG - Mancini
Vermentino. 2021 (Sardegna)
Vernaccia di San Gimignano DOCG – Montenidoli
Vernaccia. 2020 (Toscana)
Wine - Riserva
Amarone della Valpolicella Classico – Le Salette
Corvina/Corvinone/Rondinella/Croatina. 2016 (Veneto)
Barbaresco – Scarpa Tettineive
Nebbiolo. 1988 (Piemonte)
Barolo – Bussia di Monforte – Prunotto
Nebbiolo. 1964 (Piemonte)
Barolo – Cannubi – F. Rinaldi
Nebbiolo. 2014 (Piemonte)
Brunello di Montalcino Riserva – Capanna
Sangiovese Grosso. 2013 (Toscana)
Brunello di Montalcino – Biondi Santi
Sangiovese Grosso. 2011 (Toscana)
Etna Rosso – Pirao – Giovi
Nerello Mascalese. 2011 (Sicilia)
Montepulciano D'Abruzzo – Emidio Pepe
Montepulciano D'Abruzzo. 1983 (Abruzzo)
Sagrantino di Montefalco - Milziade Antano
Sagrantino. 2015 (Umbria)
Serpico – San Gregorio
Aglianico. 2001 (Campania)
Sori San Lorenzo Langhe - Gaja
Nebbiolo. 2000 (Piemonte)
Wine - Rossi / Red
Barbaresco DOCG – Ricossa
Nebbiolo. 2015 (Piemonte)
Barbera D'Alba DOC – G. Borgogno
Barbera. 2020 (Piemonte)
Carignano del Sulcis Riserva DOC Sei Mura - Giba
Carignano. 2017 (Sardegna)
Casavecchia Riserva – Vestini Campagnano
Casavecchia. 2015 (Campania)
Cerasuolo di Vittoria DOCG - COS
Frappato/Nero d'Avola. 2017 (Sicilia)
Ciliegiolo IGT – LVNAE
Ciliegiolo. 2020 (Liguria)
Ciro' Rosso Classico Superiore – La Scala
Gaglioppo. 2019 (Calabria)
Etna Rosso DOC Navigabile - Ajunta
Nerello Mascalese/Nerello Cappuccio. 2018 (Sicilia)
Grignolino D'Asti DOC - A. Pavia
Grignolino. 2020 (Piemonte)
Gutturnio Superiore DOC – La Tosa
Bonarda/Barbera. 2020 (Emilia Romagna)
Lacrima di Morro D'Alba – Lucchetti
Lacrima di Morro D'Alba. 2020 (Marche)
Luma DOC – Cellaro
Nero d'Avola. 2020 (Sicilia)
Mamertino – Planeta
Nero d'Avola/Nocera. 2015 (Sicilia)
Monica di Sardegna DOC – Audarya
Monica. 2020 (Sardegna)
Montefalco Rosso – Colpetrone
Sangiovese/Sagrantino. 2016 (Umbria)
Montepulciano d'Abruzzo DOC - Vallevo'
Montepulciano. 2020 (Abruzzo)
Nero Ossidiana IGT – Tenuta di Castellaro
Corinto Nero/Nero d'Avola. 2018 (Sicilia)
Perricone – Feudo Montoni
Perricone. 2017 (Sicilia)
Primitivo Vigne Vecchie - Duca Carlo Guarini
Primitivo. 2019 (Puglia)
Rossese di Dolceacqua Beragna - Ka'Mancine
Rossese. 2020 (Liguria)
Sfursat della Valtellina DOCG – Nino Negri
Chiavennasca. 2017 (Lombardia)
Taurasi DOCG - Quattro – Dodici Ettari
Aglianico. 2013 (Campania)
Valpolicella DOC – Vaona
Corvina/Rondinella/Molinara. 2020 (Veneto)
Vegliardo IGT – Castellinuzza e Piuca
Sangiovese/Malvasia Bianca. 2019 (Toscana)
Vernatsch DOC – Baron Widmann
Schiava. 2019 (Alto Adige)
Vigna del Povrömme Riserva DOC – Molino di Rovescala
Croatina. 2019 (Lombardia)
Vittoria Frappato – Gurrieri
Frappato. 2020 (Sicilia)
Wine - Sparkling / Rose / Orange
Arancino - Caruso e Minnini B
Catarratto. 2021 (Sicilia)
Etna Rosato – Girolamo Russo
Nerello Mascalese/Cappuccio. 2020 (Sicily) Rose
Franciacorta Rose' - Contadi Castaldi
Chardonnay/Pinot Nero NV (Lombardia) Rose
FranciaCorta Scala Millesime – Bella Vista
Chardonnay/Pinot Noir. 2015 (Lombardia)
Prosecco DOC - Le Contesse
Glera/Verdisio. NV (Veneto)
Prosecco Superiore Vald. DOCG - Zucchetto
Glera (natural fermentation). 2017 (Veneto)
Rosaenovae – Terredora di Paola
Aglianico. 2019 (Campania) Rose
Vitalba – Tre Monti Albana
Albana di Romagna 2019 (Emilia Romagna)
Wine - Sweet Wine
Marsala Superiore Riserva - Intorcia
Grillo. 1980 (Sicily) 750cl
Muffato della Sala – Antinori
Umbria. 2009 (Greghetto/Semillon/Riesling) 500ml
Passito di Pantelleria
Zibibbo. 2015 (Sicily) 500ml
Solaria Jonica – Antonio Ferrari
Primitivo. 1959 (Puglia) 500cl
Vermouth Digestivo - Bresca Dorada
Nasco/Botanicas (Sardegna) 750ml
Visciole – Velenosi
Lacrima di Morro d'Alba. NV (Marche) 500ml