Bacanora

charred mixed mushrooms // brown butter macha // quark // hoja santa

elote foam // nopal salsa // gotija // cebolla // cilantro // cherry tomato

tomato // radish // salsa macha // tomatillo vinaigrette // quesos

confit tomatillo // apricot // serrano // cilantro // goat cheese // pepitas

spicy limon crema // cotija // elote spice + chiltepin

queso // cilantro // escabeche // cebolla // quesadillas // tostadas

NY strip // chorizo confit // frijoles // papas campesinas // tortillas

carne asada, tortilla, frijoles, cilantro, salsa roja, chile chilaca

tostada, carne asada, queso, cebolla blanca, cilantro, chile toreado, limón, salsa roja

quesadillas // frijoles con queso // roasted chiles // tortillas // salsas

roasted half chicken // papas // quesadillas // frijoles con queso // rajas in caldo // tortillas

escabeche agave glaze // serrano crema // cucumber salad // cilantro // tortillas

elderflower // blackberry // lemon // ginger beer

mango // lime // chiltepin // salt

bitter aperitif // pineapple // passion fruit // citrus blend

santo pecado bacanora // fresh lime // agave

reposado // charred citrus // ginger

mezcal // piloncillo // bitters

blanco tequila // lime // charred grapefruit // jarritos